美国布莱根妇女医院和哈佛医学院的研究显示，男人长期服用贝塔胡萝卜素，可降低患上痴呆症的几率。

    据新加坡《联合早报》报道，贝塔胡萝卜素（beta-carotene）是萝卜和其他蔬菜内的一种抗氧化剂。该研究小组发现，人类的肝脏可将贝塔胡萝卜素分解成维生素A，这类让萝卜呈现橙色的成分也能有效对抗自由基的破坏。

    该研究小组在1982年邀请4052名男子参与有关测验，他们每隔一天就服食安慰剂或50毫克的贝塔胡萝卜素，研究人员随后安排参与者接受几项认知能力测验。据了解，认知能力的变化，尤其是来自听觉的记忆方面的变化，最能显示有关人士最终患上痴呆症的几率。

    几项测验结果显示，长期服用贝塔胡萝卜素的人，表现比服用安慰剂的人来得好。该研究小组因此指出，长期服用贝塔胡萝卜素，保健效果显著。不过，该研究小组也说，服用贝塔胡萝卜素也有一定的风险，例如增加吸烟者患上肺癌的几率。