文/郭怡安

　　葫芦头是西安很市井的吃食，把馍掰成小块，与猪大肠一起放进碗里，撒上香菜末、蒜苗丝，浇上滚汤便成。一碗端上桌来，热气腾腾，一股醇香的气息马上四散开来，这气息没有川渝地区那种异香扑鼻的尖锐，也不像江浙那般清清淡淡，而是厚重又质朴，带有某种粗重的砖木结构一样的质感，这完全符合西安这座城市给我的印象。所以我每每忆起西安来，脑中首先闪现出来的既不是兵马俑，也不是大唐盛世，而是一碗冒着白气的葫芦头。

　　汤是我最钟爱的部分。西安南院门那家最有名的老店“春发生”，制汤时是将猪棒骨洗净、砸断，配以肥母鸡、鲜牛肉、鲜大肉、鸭架，再加上秘制佐料，慢慢熬制若干小时，直到熬得莹白如玉才算好了。手里捧着这样华丽的一碗汤，我真切地体会到尘世的美好，给我天堂我都不换，因为我不知道天堂有没有这么好喝的汤。我无暇去想一切虚浮的东西，什么工作、拼搏、钱财、漂亮的衣饰，人生观，社会中的贪污腐败，中东的局势，种种有关的无关的，重要的不重要的，全都如浮云掠影似的抛到一边，一心只急着快快啜一口这碗里的热汤。在香浓入口的那一瞬间我很想说：“时间啊，静止下来吧！”

　　美食真是人最本能的欲望，能给人带来最直接的满足感。汤在我唇齿间留下鲜香的回味，继而又给我的胃以温暖的妥帖，这是此时此刻我能实实在在把握在手的幸福感，那么多人苦苦追求的幸福，我在一碗葫芦头里找到了。