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品受国内外消费者的青睐。
人参与人参制品
人参为多年生五加科草本植物，由于其形状酷似人形，故而得名为人参。人参是一种珍贵的中药材，因其含有人参皂甙等２０多种与人体有益的成分，具有补气养血等诸多功能，是优良的补品。野生的人参叫山参，人工栽培的叫园参。山参超过２００克的极为罕见，因其生育期长达几十年甚至几百年，被人们视为珍宝。吉林省素有“人参故乡”之称，是我国最大的人参生产和出口基地。目前吉林人参已经广泛应用于食品工业和化学工业，各种以人参为主要原料的营养食品和化妆品不断推出。作为人参的故乡，吉林人参的产量和出口量均占全国的百分之七十五。采用先进工艺加工而成的“长白山红参”，“新开河参”和“皇封参”等先后获国际金奖。琳琅满目的人参制品在国内外市场十分走俏。
鹿与鹿茸
吉林省长白山有两种鹿，一种个体小、身上有白色斑点，状如梅花，故称梅花鹿；另一种体型较大，身上无白斑，称为马鹿。鹿茸是名贵的中药材，有生精补髓、滋血助阳、强筋健骨之功效，是优良的补品。近年来，以鹿和鹿茸为原料的制品发展较快。吉林省的鹿茸酒、参茸虎骨丸、鹿尾巴精、鹿胎膏等产品深受国内外用户的欢迎。梅花鹿是一种珍贵的动物。鹿的全身都是宝，鹿茸是养生滋补的佳品。
鹿茸，取自梅花鹿新生的没有长成硬骨时的嫩角。因其营养丰富，药效显著，历史上列为贡品。现在以鹿茸片为代表的各种鹿茸制品在国际市场上畅销不衰。
紫貂与貂皮
紫貂，又名黑貂、赤貂。紫貂形似家猫，嘴尖、耳小、眼黑圆，身躯细长约一尺，尾长约半尺，皮毛为棕褐色或灰褐色，间有白色针毛，是一种珍稀的毛皮动物，是长白山特有的珍贵动物。
松茸
松茸又叫松蕈、松菇,属口蘑科食用真菌,是吉林省长白山区特产。松茸秋后产于松林之中,状如伞,柄甚短,呈白色,具有蛋白质、脂肪、纤维素等多种营养成分,并含有松茸醇、异松茸醇等药用成分,具有化痰、止痛的功能,可用其治疗手足麻木、腰腿疼痛等病症。
蕨菜
多年生草本植物,属蕨类,是野菜中的佳品,被誉为山菜之王。蕨菜含有胡萝卜素、维生素等多种营养成分,还含有野樱甙、紫云英甙、延胡索酸、琥珀酸、生物碱、蕨素、蕨甙等化学成分,有解热、利尿、益气、养阴等功能。产于东部长白山区，生长于海拔１５００－２５００米山间，营养丰富。
中国林蛙
俗称哈什蚂、油哈蟆,医药界称其为田鸡。林蛙为两栖动物,一年中有5个多月生活在森林中,其余6个多月的时间从产卵、孵化、繁殖直至冬眠,完全在水中度过。林蛙肉质细嫩、鲜美可口,具有很高的营养价值。蛙油是名贵的中药材、滋补强身的珍品。蛙皮可入药,有养肺滋阴、治虚痨咳嗽的功能。 |
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森林资源 |
| 吉林省是中国的重要林业基地，森林覆盖率高达42.5%。现有活立木总蓄量86089万立方米,列全国第6位。长白山区素有“长白林海”之称,是中国六大林区之一,有红松、柞树、水曲柳、黄菠萝等,种类繁多。“长白松”为长白山特有的珍稀树种,因其树干挺拔、树皮鲜艳、树形娇美而被称作“美人松”,并列入1999年国务院公布的《国家重点保护野生植物名录》。
近20年来，吉林省林业积极探索、改革创新、快速发展，特别是近几年，省委、省政府全面贯彻落实党中央、国务院关于加强生态建设、再造秀美山川的一系列重要部署，广泛动员全社会力量投身林业建设，在国家林业局的大力支持下，坚持生态效益优先，生态、经济、社会效益高度统一，建设完备的林业生态体系和发达的林业产业体系，加速林业现代化进程。吉林林业建设取得了显著成就，生态建设和林业经济建设都硕果累累，据测算，全省林业年创经济价值达220亿元。
森林资源总量增长，全省生态状况明显改善。从上世纪八十年代后期开始，我省先后开展了十年绿化吉林大地、十年绿化美化吉林大地活动，坚持全党动员、全民动手，广泛开展全民义务植树活动，实现了森林面积、蓄积双增长，生态系统功能显著增强。目前，全省森林覆盖率已达到42.5%，有林地面积达到12075万亩，活立木蓄积达到8.6亿立方米，分别比1983年提高8%、23.6%和12.8%。森林蓄水保土、调节气候、改善环境等方面的作用越来越突出，特别是在改善农业生产条件，促进整个国民经济发展中，发挥了重要的保障作用。“九五”以来，全省重点林业工程累计完成投入45.6亿元，造林种草1405.8万亩，是建国以来投入建设总量最高的时期。全面开展退耕还林工程，共完成退耕地及荒山荒地造林575.8万亩，兑现粮食0.95亿公斤，使13.4万户农民受益，为28万个农村剩余劳动力创造了转移就业机会。深入实施天然林资源保护工程，工程区累计调减木材产量170万立方米，完成造林172.5万亩，分流安置职工11.2万人，使森林资源得以休养生息，开始出现良性演替趋势。“三北”防护林经过三期建设、四期启动，累计造林775.5万亩，庇护农田3700万亩，基本形成了大型的防护林体系。创造性地在西部生态脆弱区实施了生态草建设工程，成功地探索了乔、灌、草结合的植被恢复模式，累计完成生态草建设320万亩，有望于今年底提前6年超额完成生态草治理任务。
森林资源保护工作得到全面加强，有效维护了资源安全。以限额采伐和“三个总量”控制为主要内容的森林资源管理、监督体系发挥了重要作用，森林资源实现了生长量大于消耗量，年净增长量达到1000万立方米。实现连续23年无重大森林火灾，森林火灾受害率仅为0.04‰，大大低于全国平均水平，受到国务院领导同志的充分肯定和国家林业局的表彰，并在全国推广了我省经验。森林病虫害防治水平迅速提高，全省病虫害发生面积逐年下降，防治率由80年代的35.5%提高到70%。野生动植物保护事业健康发展，全省共有各类保护区和森林公园57个，总面积达到6315万亩。依法治林水平明显提高，1983年以来，我省颁布实施了近30部地方性林业法规、规章，林业法规体系逐步完善。坚持不懈地开展严打整治专项行动，森林治安案件和林政案件呈下降趋势，破坏森林资源的违法犯罪活动得到有效遏制，林地、林木资源管理得到普遍加强。
生态林业的建设推动了可持续发展，20年的保护和开发促进了不断发展的林业经济，成为我省农村经济结构调整和农民增收的重要支撑。依托得天独厚的森林资源优势，积极发展林产品精深加工、林地经济、矿产资源开发、森林生态旅游等产业，初步形成了木制品、药品、森林食品、矿产品等一系列林产品加工体系，林业已经成为全省国民经济发展中的重要增长点。截至目前，全省林业拥有固定资产40.4亿元，累计生产木材已达1.2亿立方米，实现利税77.3亿元。据统计，2003年，林农年人均收入中有1970元来源于林业，占总收入的65.8%。全省依托于林业生存发展的人口已超过350万人，围绕森林资源开发形成的经济总量已超过830亿元。
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矿产资源 |
| 吉林省已探明储量的矿产资源有89种。其中油页岩、硅藻土、硅灰石、火山渣等11种矿产储量居全国首位，另有钼、锗、镍等41种矿产储量居全国前十位。其中，油页岩已查明储量占全国的54%，开发潜力十分巨大。长白山区拥有全国最大最好的矿泉水资源，是世界三大优质矿泉水源地之一。靖宇县被誉为“中国长白山矿泉城”。 |
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草原草场 |
| 吉林省是中国八大牧区之一。草地资源丰富，主要分布在西部，总面积为584.22万公顷。草场辽阔,集中连片,草质好,尤以盛产羊草驰名中外,是发展畜牧业的重要基地。近年来，通过实施生态草建设，吉林省草原植被得到明显恢复，昔日“风吹草低见牛羊”的景象已经重现。 |
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水利资源 |
| 吉林省位于东北地区主要江河的上、中游地带。长白山天池是中国最大的高山淡水湖泊。省内流域面积在20平方公里以上的大小河流有1648条,分别属于松花江、辽河、鸭绿江、图们江、绥芬河五大水系。水能资源得天独厚，可开发水能资源总量为500.81万千瓦，有白山、红石、丰满等较大的水电站。
吉林省是东北地区主要江河的河源省份，松花江、图们江、鸭绿江、东辽河和绥芬河五大水系均发源于我省。
--松花江水系在吉林省境内流域 13.45万多平方公里，占全省总面积的71.8%。主要河流有松花江、嫩江及其支流（辉发河、饮马河、拉林河、牡丹江、洮儿河等）。
--图们江水系在中国一侧流域面积为1.92万多平方公里，占全省总面积的10.2%。主要支流有嘎呀河、布尔哈通河、珲春河等。
--鸭绿江水系，在吉林省境内流域面积为1.55万平方公里，占全省总面积的8.3%。主要支流有浑江等。
--辽河水系，在吉林省境内的主要是东辽河及西辽河的一小部分，流域面积为1.58万平方公里，占全省总面积的8.4%。
--绥芬河水系，在吉林省属于它的上游河源部分，流域面积约2405平方公里，占全省总面积的1.3%。
吉林省水资源总量为404.25亿立方米，其中河川径流量356.57亿立方米，地下水113.18亿立方米。重复量65.6亿立方米，地下水可开采量为47.68亿立方米。全省人均占有水资源量1520立方米，为全国人均占有水资源量2220立方米的68.5%，耕地亩均水资源量672立方米，约占全国平均1436立方米的46.8％，是北方缺水省份。
全省多年平均降水量1125亿立方米，折合水深600.7毫米，降水约60%集中在夏季，20%在秋季，春季为15%，冬季不足5%。
建国50年来，全省共建成大型水库13座，中型水库87座，小型水库1371座，塘坝4万多座，总库容308亿立方米，兴利库容169亿立方米。在此期间，共打机电井26万眼，建机电排灌站336座，万亩以上灌区149处，建成乡镇供水工程、防病改水和人畜饮水工程7886处。
吉林省渔业资源丰富，总水面960万亩，养鱼水面约400万亩，人均占有内陆水面在全国列第三位，可养鱼水面在全国排第八位。
吉林省水能资源得天独厚,位居东北四省(区)之首。可开发水能资源总量为500.81万千瓦，其中98%集中在东部长白山区。全省可开发的水力发电站点计662处，其中大型(25万千瓦以上)4处,中型(2.50-25万千瓦)24处，小型634处。总计可开发电能约129.15亿千瓦时/年。 |
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