——老昌采用传统果木炭烤工艺，打造欧式肠典范

    中国人注重“吃”文化，从学会吃熟的食物那天起，果木烤制食品工艺就经久不衰。果木烤制方法古老却成就了难得的美味，果木的香甜气与肉的自然香气完美结合，是任何现代工艺烤制品所无法替代的。

    例如北京烤鸭使用果木炭火烤制，曾经一度改用现代电烤工艺，致使口味改变、食客锐减，后又改回传统果木炭火烤制，重又门庭若市；再如内蒙烤全羊也使用果木烤制，新疆的羊肉串使用炭火烤制，更不必说南方的烤乳猪、烤烧鹅等，也一样使用炭火烤制，就连我们身边的街头羊肉串也是如此……

    为什么传统果木烤制食品如此受欢迎，而现代工艺制品却始终难登大雅之堂呢？其原因就在于果木炭烤制的肉食品，将香甜的木香气与肉质完美地结合，肉香独特，是任何现代工艺所比拟不了的。果木炭火烤制工艺生命力长，经得起时间和人们越来越高的饮食口味需求的考验，经历世事变迁而千年延传。

    果木炭火烤肠的传统工艺1901年从欧洲传入中国，历经百年，并被奉为高档美味，走上餐桌招待客人亲朋。老昌香肠正是延用果木烤肠工艺，现已成为长春人最喜爱的美味，成为人们餐桌上必不可少的佳肴。

    传统果木炭烤肠，肠中水分能自然蒸发掉，烤制时间要在4小时以上，肠体受热均匀，香气自然散发，肉香与果木的木香气完美结合、味道独特。传统果木烤肠肉馅中肉质含量90％以上，肉质与天然肠衣紧密结合，肠体呈原始的深枣红色、褶皱均匀细密。而现代工艺烤肠，肠中水分不能蒸发，水分含量大，口感欠佳，无法在肉香中融入果木香甜的木香气，且烤制时间短，使用色素调色、肠体鲜艳平滑，使用香精调味，不是原味的肉香。传统果木炭烤肠，作为高档的、传统的、具有地方特色的美食，不仅能走进大型酒店招待贵客，还能作为礼物送给远方的亲朋。而现代工艺烤肠，虽然操作简单快捷，方便食品，但其更多体现的是为果腹而成的快餐速食，难登大雅之堂。这就和我们不能用火腿肠招待远方来的贵宾、节日里不能带电烤肠去看亲朋是一样的道理。

    此时此刻，您不妨到老昌食品的市内各专柜买上几根老昌香肠，在老昌肠淡淡的木香、自然的肉香结合的独特香味中，亲口验证“传统味更浓、果木烤才香”的事实，说得再好、宣传得再好，也不如您吃得好，要相信自己的嘴，相信嘴的选择。